قهوه عربیکا یا قهوه روبوستا – بهترین قهوه کدام است؟

در این مقاله، قصد دارم قهوه روبوستا را در زیر کانون توجه قرار دهم و به بررسی این موضوع بپردازم که این دانه قهوه مرموز چیست؟

من قصد دارم قهوه روبوستا را با قهوه عربیکا مقایسه کنم ، تا پاسخ این سوال را پیدا کنم:

بهترین قهوه کدام دانه است؟

قهوه روبوستا یا قهوه عربیکا؟

من برای بررسی این موضوع قصد دارم مبانی مورد علاقه شما ، مانند تفاوت طعم ، رایحه و همچنین برخی از منحنی های قهوه را که ممکن است شما از آنها مطلع نباشید ، مانند تفاوت در اسیدیته و منشا را در نظر بگیرم.

قهوه عربیکا با عطر و طعم شیرین شکلات و شکر طعم مطلوبی دارد.

قهوه روبوستا چیست؟

قهوه روبوستا نوعی دانه قهوه است که از گیاه Coffea canephora می آید. این حدود 30٪ از کل تولید قهوه جهانی را تشکیل می دهد ، و آن را به عنوان دومین نوع محبوب دانه قهوه تبدیل می کند.

این ماده معمولاً به دلیل داشتن طعم قوی ، خشن ، عمیق و کافئین زیاد شناخته می شود. این خصوصیات برای قهوه فوری ایده آل است ، به همین دلیل از قهوه روبوستا برای اکثر پودرها و گرانول های قهوه فوری استفاده می شود.

بنابراین ، محبوب ترین دانه قهوه کدام است؟ به خواندن این مقاله ادامه دهید

قهوه عربیکا چیست؟

قهوه عربیکا پرمصرف ترین گونه دانه قهوه است. این قهوه از گیاه Coffea Arabica می آید و در دنیای متخصصان قهوه بسیار مورد توجه قهوه روبوستا است.

طعم های ظریف ، زنده ، شیرین و پیچیده تر نقش مهمی در محبوبیت دانه قهوه عربیکا دارند. دوستداران خرید قهوه عربیکا اگرچه مقدار کافئین کمتری دارد، اما به دلیل طعم خوشمزه آنها را بر می گزینند.

اگر فکر می کنید تنها تفاوت قهوه عربیکا و قهوه روبوستا در مقدار کافئین آنهاست اینطور نیست و بسیاری از تفاوت های دیگر وجود دارد ، که من در حال حاضر به بررسی آنها خواهم پرداخت.

بیایید تفاوت های قهوه عربیکا و قهوه روبوستا را با هم مقایسه کنیم

قهوه عربیکا و قهوه روبوستا مطمئناً تفاوت های بیشتری نسبت به شباهت هایشان دارند ، در واقع شباهت های زیادی نسبت به اینکه هر دو یک فنجان قهوه دم می شوند وجود ندارد!

برای شروع این مقایسه ، بیایید با اولین چیزی که در مورد دو دانه قهوه مشاهده می کنید شروع کنیم، ظاهر آنها …

ظاهر قهوه

آیا می دانید کدام یک از دانه های قهوه بالا عربیکا است؟ من یک ثانیه به شما فرصت می دهم تا درباره آن فکر کنید

دانه قهوه روبوستا در سمت چپ تصویر است. همانطور که می بینید ، کوچکتر ، گردتر و ضخیم تر است. دانه قهوه عربیکا بیشتر شبیه دانه “معمولی” است که شما به آن عادت کرده اید. بلندتر ، باریک تر و شکل “S” فوری قابل تشخیص را در وسط دنبال می کند.

این دوتا دانه قهوه را چطور؟ می توانید تفاوت آنها را بگویید؟ قبل از شروع حدس زدن ، آنها در واقع هر دو دانه قهوه عربیکا هستند (فقط گونه های مختلف آن).

من شما را سرزنش نمی کنم که فکر می کنید لوبیای سمت راست قهوه روبوستا است زیرا کوتاهتر و ضخیم تر به نظر می رسد. با این حال ، این فقط برای نشان دادن این است که تشخیص گونه های مختلف قهوه چقدر دشوار است.

با این گفته ، بیایید تفاوتهای واضح تری را بین این دو دانه قهوه پیدا کنیم …

آنها از کجا آمده اند؟!

دانه قهوه روبوستا به طور عمده در ویتنام، هند، آفریقا و برزیل پرورش می یابد این در حالی است که قهوه عربیکا عمدتا در برزیل، ویتنام، کلمبیا و اندونزی تولید می شود.

ارتفاع

عربیکا در ارتفاع حدودا 1300 الی 1500 متری از سطح دریا رشد می کند ، در حالی که روبوستا در مناطقی با ارتفاع تقریبی 900 الی 1000 متر از سطح دریا رشد می کند. این یک میانگین است و هر دو گونه می توانند از این ارقام منحرف شوند.

در حقیقت ، گیاهان عربیکا می توانند در سطح پایین سطح دریا و در ارتفاع بیش از 2000 متر رشد کنند. به همین ترتیب ، روبوستا می تواند تا سطح دریا پایین و تا حدود 1500 متر رشد کند.

اما ، آیا ارتفاع فاکتوری مهم است؟

پاسخ کوتاه: بله، به شدت

ارتفاعات بالا قهوه SHB (دانه سخت) تولید می کند که کیفیت بسیار بالاتری نسبت به دانه نرم قهوه دارد. شرایط آب و هوایی شدید که در ارتفاعات بالاتر مشاهده می شود سرعت بلوغ دانه قهوه را کاهش می دهد.

این اجازه می دهد تا قندهای پیچیده تری تولید شوند ، که منجر به یک دانه قهوه بسیار شیرین و خوشمزه می شود.

نکته مهم دیگری که به دوست عزیز ما قهوه عربیکا می رسد.

محتوای کافئین

قهوه روبوستا تقریباً دو برابر تفاوت کافئین نسبت به قهوه عرببیکا دارد. به طور متوسط ، قهوه روبوستا 2.7٪ کافئین دارد ، در حالی که قهوه عربیکا به طور کلی 1.5٪ است.

گیاه روبوستا حاوی کافئین طبیعی بیشتری است که به فنجان های قهوه ای که می نوشیم منتقل می شود. اگرچه این برای قهوه فوری که در آن به دنبال افزایش انرژی و نه لزوماً عطر و طعم عالی هستیم بسیار مناسب است ، اما برای استاندارد صنعتگران ایده آل نیست.

برای کسانی که برای عطر و طعم خوشمزه قهوه می نوشند ، قهوه عربیکا معمولاً برنده است زیرا مقدار کافی کافئین عطر و طعم تلخی می دهد.

چشایی

تفاوت های اصلی چشایی بین این دو گونه قهوه عبارتند از:

اسیدیته – عربیکا به طور کلی دارای اسیدیته بالاتر از روبوستا است.
طعم – قهوه عربیکا طعم شیرین و دلپذیرتری از قهوه روبوستا دارد.
نت های عطر و طعم – روبوستا به دلیل مشخصات چوبی ، خاکی و حتی سوخته مانند لاستیک معروف است عربیکا برای نت های گل و میوه مورد علاقه است.
اکنون که ما تفاوت های اصلی قهوه عربیکا و قهوه روبوستا را بررسی کردیم ، احتمالاً می توانید ببینید که قهوه عربیکا به طور کلی دانه بهتری است.

بنابراین ، با این حال چه کسی از قهوه روبوستا استفاده می کند؟ به خواندن ادامه دهید

قهوه روبوستا طعمی قوی و خشن ، با چشایی مزه دار دارد.

چه کسانی از دانه های قهوه روبوستا استفاده می کنند؟

بزرگترین کاربرد قهوه روبوستا برای قهوه فوری است. ساختار قوی و مستحکم دانه قهوه روبوستا در کنار مقدار کافی کافئین ، آن را به گزینه ای ایده آل برای فوری تبدیل کرده است.

بسیاری از برندها از قهوه روبوستا برای مخلوط های فوری خود مانند نسکافه ، کرافت و لاوازا استفاده می کنند.

حتی “گرانترین قهوه جهان” که به آن کوپی لوواک (Kopi Luwak) نیز گفته می شود (شما قهوه ای را می شناسید که موجوداتی با ظاهری پوزوم آن دانه ها را می خورند و آنها را مدفوع می کنند) ، از دانه های قهوه روبوستا استفاده کنید.

آنها همچنین برای استفاده در ترکیبات برای تقویت قدرت و محتوای کافئین بسیار عالی هستند.

به عنوان مثال ، ترکیب میلانو ما از طعم های صاف ، شیرین و غنی 80٪ دانه های قهوه عربیکا بهره می برد و همچنین از 20٪ دانه های قهوه روبوستا مقدار کمی کافئین دریافت می کند.

چه کسانی از دانه های قهوه عربیکا استفاده می کنند؟

در حدود 60 الی 75٪ از مردم جهان قهوه عربیکا مصرف می کنند.

اکثر رستوران ها ، کافی شاپ ها و کافه ها روی دانه قهوه عربیکا با کیفیت بالا سرمایه گذاری کرده و منوهای خود را بر اساس این دانه قهوه می بندند.

این موضع به این دلیل است که ما علاقه زیادی به قهوه داریم و به دنبال بهترین ها در فنجان خود هستیم. اگرچه دانه قهوه عربیکا گران تر است ، اما به دلیل انواع طعم های شگفت انگیزی که می توانید از این دانه قهوه بگیرید بسیار ارزشمند است.

اگر کنجکاو هستید ، از باریستا مورد علاقه خود سوال کنید که از کدام دانه قهوه استفاده می کند. توصیه می کنیم برای یافتن دانه قهوه مورد علاقه خود انواع مختلف دانه های قهوه عربیکا و قهوه روبوستا را تست کنید!

آیا ما به تمام سوالات قهوه شما پاسخ داده ایم؟

اگر فکر می کنید چیزی را از دست داده ایم لطفاً در زیر نظر بگذارید…

شما همچنین می توانید از کادر زیر براحتی اقدام به خرید قهوه مورد نظر خودتان نمایید

خرید قهوه