Ethiopian Arabica Coffee خرید قهوه عربیکا اتیوپی

جهت خرید قهوه عربیکا اتیوپی به صورت خرد و عمده و دریافت قیمت قهوه با ما در تماس باشید 02128425678

مدیر فروش 09366558620

قهوه عربیکا اتپویی

اتیوپی زادگاه قهوه ، به دلیل دانه های قهوه عربیکایش مورد احترام است. قهوه عربیکا اتیوپی یکی از بهترین قهوه های تک خاستگاه در جهان است. امروز ما می خواهیم به عمق این منطقه بپردازیم و دریابیم چه چیزی این کشور قهوه ساز را بسیار خاص کرده است. ما به تاریخ غنی قهوه عربیکا اتیوپی و همچنین وضعیت فعلی قهوه عربیکا در این کشور آفریقای شرقی نگاه خواهیم کرد.

آیا آماده هستید که در مورد قهوه عربیکا اتیوپی متخصص شوید؟

اتیوپی: منبع قهوه جهان

تاریخ اتیوپی باستان ادعا می کند که یک دامدار بز اتیوپیایی ، کالدی ، اولین بار در حدود سال 850 میلادی قهوه و فواید جادویی آن را کشف کرد. افسانه ها می گویند که او بزهای خود را کشف کرد که میوه قهوه را از درختان می خوردند و وحشیانه می رقصیدند. او چنان شیفته این حبوبات “جادویی” بود که آنها را با خود به خانه آورد.

هنگامی که کالدی حبوبات قهوه را به یک راهب ارائه داد ، انها را در آتش انداخت و اعلام کرد که این اثر جادویی کار شیطان است. البته ، دانه های قهوه شروع به برشته شدن کردند و تمام اتاق با رایحه قهوه تازه بو داده پر شد. (با این حال ، اولین نشانه های دم کشیدن قهوه به عنوان یک نوشیدنی مربوط به بعد از آن است.)

نام اصلی قهوه ، کافا ، از ناحیه ای در جنوب غربی اتیوپی می باشد که قهوه برای اولین بار در طبیعت کشف شد. برخلاف تقریباً هر کشور قهوه ساز ، درختان قهوه در اتیوپی به طور طبیعی رشد می کنند.

شرایط مناسب رشد دانه های قهوه عربیکا اتیوپی

اتیوپی مهد اصلی قهوه عربیکا است. درختان قهوه عربیکا قرن ها در طبیعت در اینجا رشد کرده اند. محیط مناسب برای تولید قهوه عربیکا در اتیوپی شگفت انگیز است ، بدون اینکه چیزی به آن اضافه کنید.

بیش از هزار نوع مختلف قهوه در اتیوپی رشد می کند. ارتفاعات زیاد در منطقه کوهستانی جنوب شرایط عالی رشد را ایجاد می کند.

خاک عمیق و پوشش گیاهی سرسبز است. بیشتر قهوه ها بدون استفاده از کود شیمیایی کشاورزی در سایه و سایر گیاهان تولید می شوند.

در مقابل ، کشاورزان قهوه در هر جای دیگر دنیا باید انواع خاصی از قهوه را بکارند و شرایط مطلوبی مانند کاشت درختان اضافی برای ایجاد سایه برای درختان کوچک قهوه ایجاد کنند.

مشخصات طعم قهوه عربیکا اتیوپی

انتظار چه چیزی دارید؟
قهوه عربیکا اتیوپی به دلیل داشتن طعم های میوه ای و گلهای روشن معروف است. قهوه عربیکا اتیوپی به طور معمول دارای اسیدیته بالاتر ، بادی، تن آوری و حس دهانی سبک تا متوسط و رایحه های عطر و طعم پیچیده هستند.

دانه های قهوه عربیکا اتیوپی یا شسته می شوند و یا به طور طبیعی فرآوری می شوند. روش فرآوری استفاده شده تأثیر بسزایی در طعم نهایی قهوه دارد.

وقتی دانه های قهوه عربیکا اتیوپی به صورت مرطوب پردازش می شوند ، یا شسته می شوند ، میوه ها بلافاصله به صورت مکانیکی برداشته می شوند. این لوبیاها با وضوح طعم و مزه مشخص می شوند و نت های پیچیده و روشن را به نمایش می گذارند. فنجان نهایی بسیار تمیز است.

قهوه های فرآوری شده طبیعی با میوه باقی مانده روی لوبیا خشک می شوند. تفاله میوه درست تا قبل از صادرات برداشته نمی شود.

قهوه عربیکا اتیوپی بیشتر با نت های میوه ای مانند بلوبری دم می شوند و حاوی ته رنگ شکلاتی عمیق با بادی و حس دهانی شربت دار هستند.

بیشتر قهوه عربیکا اتیوپی به طور طبیعی فرآوری می شوند. آنها این کار را برای قرن ها انجام داده اند و با گذشت زمان تغییر چندانی نکرده است.

از طرف دیگر پردازش مرطوب کاملاً جدید است و با ورود تجهیزات جدید به صحنه ، همیشه در حال تغییر است.

نکات قابل توجه در خرید قهوه عربیکا اتیوپی

تا سال 1995 اتیوپی به استانها تقسیم می شد. این کشور اکنون به مناطق تقسیم شده است ، اما نام استان هنوز معمولاً برای نشان دادن مکان استفاده می شود. جنوبی ترین استان اتیوپی ، سیدامو (یا سیداما) ، محلی است که بسیاری از مناطق پرورش قهوه عربیکا اتیوپی در آن واقع شده است.

در منطقه سیدامو Yirgacheffe در زمینه قهوه بسیار محبوب است ، یک شهر کوچک که مزارع قهوه عربیکا اتیوپی اطراف آن به طور مداوم بهترین قهوه ها را در جهان تولید می کنند.

بسیاری از تولید کنندگان قهوه عربیکا اتیوپی در این منطقه از روش پردازش مرطوب طرفداری می کنند. این روش فراوری قهوه عربیکا اتیوپی یک قهوه روشن ، دارای اسیدیته بالاتر با حس دهانی سبک و عطر و طعم میوه ای شیرین و نت های گل به دست می دهد.

منطقه خارق العاده دیگر در پروش قهوه عربیکا اتیوپی گوجی است. قهوه عربیکا گوجی  اتیوپی که در جنوب منطقه سیدامو واقع شده است ، قهوه ای است بهترین رستری های جهان به دنبال آن هستند. در فنجان می توانید انتظار نت های شیرین گل مانند گل یاس با خربزه و هلو و حس دهانی شبیه چای را داشته باشید.

حرار در شرق اتیوپی ، درست در شرق پایتخت این کشور آدیس آبابا واقع شده است. این منطقه تقریباً به طور انحصاری قهوه عربیکا اتیوپی خشک را تولید می کند. این قهوه ها، دارای خاصیت میوه ای وحشی و حس دهانی شربت دار هستند.

گیج کننده است ، برخی از قهوه های حرار (یا هرار) با عنوان Mocha Harrar برچسب خورده اند ، نام بندر دریای سرخ که برخی از بهترین قهوه های جهان (از جمله قهوه از یمن) به طور سنتی از آنجا حمل می شد [1].

اهمیت خرید قهوه عربیکا اتیوپی

قهوه برای اتیوپیایی ها آنقدر مهم است که به معنای واقعی کلمه هر روز ساعت ها به نوشیدن قهوه عربیکا اتیوپی می پردازند. مراسم قهوه مهمترین ارتباط اجتماعی فرهنگ اتیوپی است. دعوت شدن نشانه احترام و دوستی است.

قهوه چنان نقشی ریشه دار در فرهنگ اتیوپی دارد که در بسیاری از عبارات مربوط به زندگی ، غذا و روابط بین فردی ظاهر می شود. یک جمله رایج “Buna dabo naw” است. این به معنای واقعی کلمه به “قهوه نان ماست” ترجمه می شود.

هر مراسم نوشیدن قهوه عربیکا اتیوپی 2-3 ساعت طول می کشد ، و معمولاً خانواده ها از 2-3 مراسم نوشیدن قهوه عربیکا اتیوپی در روز لذت می برند.

این یک رویداد برای کل خانواده است ، جایی که حتی کودکان در سرو قهوه برای بزرگترها شرکت می کنند. از مهمانان غالباً دعوت می شود و محور گفتگو ها می تواند از سیاست گرفته تا جامعه محلی و موارد دیگر باشد.

قهوه عربیکا اتیوپی تازه در یک تابه تفت داده می شود ، با استفاده از ابزاری شبیه هاون و گلدان با دست آسیاب می شود و با جوشاندن روی آتش آزاد به آرامی در یک قطعه سفال سنتی دم می رود. قهوه به آرامی ریخته می شود تا از ریختن تفاله همراه قهوه جلوگیری شود.

بسیاری قهوه خود را با یک قاشق شکر می خورند ، اما هرگز با شیر قهوه را نمی نوشند. آب بیشتری به دیگ اضافه می شود و 2 بار دیگر جوش می آید و با هر بار دم آوری مجددضعیف می شود. گرچه ممکن است طعم خوبی نداشته باشند ، اما دم کرده های قهوه عربیکا اتیوپی دوم و سوم به همان اندازه اولی مهم هستند.

تولید قهوه عربیکا اتیوپی امروزه چقدر است؟

اتیوپی پنجمین کشور بزرگ تولید کننده قهوه در جهان ، و بالاترین کشور در تولید آفریقا است. اتیوپیایی ها حدود نیمی از قهوه کشورشان را مصرف می کنند و از 7 میلیون کیسه تولید شده فقط 3.5 میلیون کیسه صادر می کنند. قهوه برای این افراد بسیار مهم است.

بیشتر قهوه عربیکا اتیوپی تولید شده توسط کشاورزان کوچک تهیه می شود. کشاورزان می توانند قهوه خود را از طریق بورس کالای اتیوپی که توسط دولت در سال 2008 تأسیس شده است بفروشند. بورس کالای اتیوپی این امکان را از طریق یک روش استاندارد فراهم کرده است.

به محض ورود به بورس کالای اتیوپی، قهوه های مناطق مشابه با هم مخلوط شده و فروخته می شوند.

مشکلی که در بورس کالای اتیوپی وجود دارد این است که ردیابی قهوه ها به مزارع خاص بسیار دشوار است ، که برای رستری های مخصوص قهوه بسیار مهم است.

با این حال ، از مارس 2017 ، سیاست های جدید به کشاورزان اجازه می دهد قبل از حراج قهوه ها را جدا نگه دارند و اجازه خرید مستقیم از طریق ایستگاه های شستشوی جداگانه را می دهند.

این امکان را برای شرکت ها فراهم می کند تا به دنبال قهوه عربیکا اتیوپی بهتر باشند و برای خرید قهوه عربیکا اتیوپی در آینده روابط برقرار کنند.

این شفافیت همچنین کشاورزان را تشویق می کند تا روی روش های خود سرمایه گذاری کرده و قهوه عربیکا اتیوپی بهتری تولید کنند.

از آنجا که قهوه ها بدون مخلوط شدن با سایر دانه هابه فروش می رسند ، فقط بهای خوبی برای آن دارند. هرچه طعم آن بهتر باشد ، به احتمال زیاد قیمت آنها نیز بیشتر می شود.

نکاتی درباره نحوه تهیه قهوه عربیکا اتیوپی

• دم آوری قطره اتوماتیک

از آنجا که قهوه عربیکا اتیوپی یک قهوه آفریقایی است ، قهوه عربیکا اتیوپی تمایل دارد که دارای حس دهانی کمی سبک و اسیدیته روشن باشد ، بهترین عملکرد برای دم آوری قهوه عربیکا اتیوپیاستفاده از روش دم آوری قهوه فیلتری است.

استفاده از قطره چکان اتوماتیک یک فنجان قهوه عربیکا اتیوپی عالی تولید می کند ، به شرطی که قهوه تازه رست شده باشود. فیلتر کاغذ شفافیت زیادی به طعم دهنده های قهوه عربیکا اتیوپی می دهد و به آن اسیدیته و حس دهانی مناسب می دهد.

• دم آوری ریزشی

برای دستیابی به بهترین نتیجه ، باید سعی کنید قهوه عربیکا اتیوپی را به صورت ریختن قهوه دم کنید. این امکان کنترل بیشتر در فرآیند تولید را فراهم می کند و سرعت دم کردن را به حدی کاهش می دهد که بهترین طعم های قهوه را از بین ببرد.

آیا شما قهوه های عربیکا اتیوپی شسته شده را ترجیح می دهید؟

من ممکن است یک کمکس را توصیه کنم زیرا فیلترهای کاغذی ضخیم آنها یک فنجان قهوه با بدنی چای مانند و نت های تمیز و روشن ارائه می دهند.

طبیعی ها چطور؟

V60 را با فیلتر کاغذ نازک تری برای نمایش حس دهانی شربت دار و نت های اسیدی و میوه ای امتحان کنید.

هاریو ، هنگامی که با آسیاب متوسط درشت استفاده می شود ، روی اسیدیته میوه ای ، روشن تمرکز دارد و از استخراج بیش از حد عناصر تلخ جلوگیری می کند.

• دم آوری سرد

دانه های قهوه عربیکا اتیوپی به دلیل نت های میوه ای و گلدارشان ، یک قهوه سرد یا یخ و شاداب را نیز ایجاد می کنند.

صاف با نت های زغال اخته یا هلو؟بله لطفا.

اطمینان حاصل کنید که برای سرد شدن درشت چرخ کنید تا اسیدیته قهوه بیش از حد استخراج نشود.

اگر قهوه سرد خود را با کمی اشتیاق بیشتر دوست دارید ، می توانید قهوه عربیکا اتیوپی را به صورت یخ زده دم بریزید. از آنجا که قهوه را داغ روی یخ دم می کنید ، اسیدیته بیشتری را حفظ می کند.

خرید قهوه عربیکا اتیوپی واقعی و با کیفیت را از کجا انجام دهیم؟

هر رستری که ادعا می کند علاقه زیادی به قهوه دارد ، قطعا قهوه عربیکا اتیوپی را نیز رست می کند. بنابراین بهترین مکان برای خرید قهوه عربیکا اتیوپی مراجعه به قهوه فروشی ها یا رستری های محلی شماست.

اما اگر می خواهید سریعاً قهوه عربیکا اتیوپی با کیفیت را بصورت آنلاین سفارش دهید – مطمئن شوید که یک رستر انتخاب می کنید که فقط پس از پرداخت هزینه توسط شما اقدام به رست قهوه عربیکا اتیوپی می نماید و نه قبل از آن.

برای سهولت سفارش ، کیفیت و قیمت – پیشنهاد ما تجربه خرید قهوه عربیکا اتیوپی از آنالیزگر است.

زیرا مرغوب ترین دانه های سبز قهوه عربیکا اتیوپی را با دستگاه های مدرن، بروز و پیشرفته با مناسب ترین پروفایل ها رست کرده و با کم ترین قیمت قهوه عربیکا اتیوپی در بازار در اختیار مشتریان خود قرار می دهد

با این وجود قهوه عربیکا اتیوپی فصلی است و ممکن است زمان هایی از سال پیدا کردن آن دشوارتر باشد.

چگونه دانه قهوه عربیکا اتیوپی را رست کنیم

رست ایده آل برای دانه قهوه عربیکا اتیوپی ، یک رست متوسط کلاسیک است. این بهترین تعادل بین اسیدیته روشن ، طعم های شیرین و حس دهانی متوسط را ایجاد می کند.

اگر هر دانه قهوه عربیکا اتیوپی را تیره تر رست نمایید ، بسیاری از طعم دهنده هایی را که قهوه عربیکا اتیوپی را عالی می کند ، می پوشانید.

امروزه بسیاری از رستری ها ترجیح می دهند دانه قهوه عربیکا اتیوپی خود را خیلی سبک برشته کنند. هدف آنها شفافیت طعم است. این موضوع حس دهانی شبیه چای به ارمغان می آورد و طعم های پیچیده آن را به نمایش می گذارد.

قهوه عربیکا اتیوپی به خودی خود بهترین است. شما نمی خواهید آن را با قهوه های دیگر مخلوط کنید زیرا این دانه ها به تنهایی چیزهای زیادی برای ارائه دارند.

بهتر است قهوه عربیکا اتیوپی در صورت مصرف سیاه باشد. با اسیدیته بالاتر و حس دهانی سبک تر ، در برابر شیر یا شیرین کننده خیلی خوب مقاومت نمی کند. اما با داشتن عطر و طعم طبیعی و شیرینی کافی در فنجان ، مشکلی برای نوشیدن این قهوه نخواهید داشت.

از قهوه خود لذت ببرید

کاملاً واضح است که چرا قهوه عربیکا اتیوپی اینقدر به قلب دوستداران قهوه نزدیک است: این یک قهوه عربیکا خیلی خوب است. اتیوپی منطقه ای است که منحصر به فردترین قهوه های جهان را تولید می کند. اینجا جایی است که قهوه متولد شد.

اکنون شما کمی در مورد تاریخچه قهوه عربیکا اتیوپی و صنعت این قهوه و آنچه این دانه ها را منحصر به فرد می کند ، می دانید.

وقت آن است که همه این دانشها را به کار بیاوریم و قهوه خوب و خوشایندی دم کنیم!

آیا قهوه مورد علاقه ای از اتیوپی دارید؟ در این مورد نظرات خود را با ما در میان بگذارید که چه چیزهایی را امتحان کرده اید و چه چیزی را هنوز باید امتحان کنید.

مراجع

[1] Ethiopian Coffee Guide: Buying and Brewing Tips