cacao powder پودر کاکائو – خرید پودر کاکائو

جهت خرید قهوه و پودر کاکائو در انواع مختلف به صورت خرد و عمده و دریافت قیمت قهوه با ما در تماس باشید 09366558620

پودر کاکائو

بزرگترین تولید کنندگان دانه های کاکائو در آفریقا هستند. جای تعجب نیست که بیشتر تأمین کنندگان جهانی کاکائو در مناطقی با آب و هوای گرم و مرطوب واقع شده اند. این دقیقاً همان چیزی است که مناسب درختان کاکائو است.

تقریباً 30٪ کاکائو در بازار جهانی از ساحل عاج تأمین می شود و 2/3 از کل درآمد کشور ساحل عاج را به ارمغان آورد. با این حال ، کشاورزان محلی در شرایط بسیار ناگواری زندگی می کنند و بسیاری از آنها هرگز طعم شکلات واقعی را نچشیده اند. تأمین کنندگان عمده کاکائو شامل غنا ، نیجریه ، کامرون ، برزیل ، اکوادور ، مکزیک ، پرو و ​​جمهوری دومنیکن هستند.

همچنین بهتر است بدانید که 90٪ کاکائو در مزارع کوچک خانوادگی پرورش می یابد ، فقط 5٪ کاکائو از مزارع بزرگ تهیه می شود.

منشا درختان کاکائو از آمریکای گرمسیری می آیند و ، طبق گفته باستان شناسان ، مردم دانه ها را از اوایل سال 1400-1110 قبل از میلاد می دانستند و استفاده می کردند. در طبیعت ، ارتفاع این درختان همیشه سبز 5-8 متر است. در مزارع آنها در ارتفاعات پایین تر نگهداری می شوند. آنها تقریباً در تمام طول سال شکوفا می شوند. میوه آن کشیده است ، حدود 30 سانتی متر ، با کمی سطح ناصاف و دارای طول شیار. میوه ها می توانند زرد ، نارنجی یا قرمز باشند. درون هر میوه در تفاله حدود 40 دانه – دانه های کاکائو پیدا خواهید کرد.

برداشت میوه درخت کاکائو از نظر جسمی بسیار طاقت فرسا است. آنها باید با دقت برداشته شوند زیرا درخت کاکائو دوباره در این مکان شکوفا می شود. کشاورزان پس از برش با ماش ، بذرها را برداشته و در بعضی موارد ، تفاله شیرین را به صورت نوشیدنی فرآوری می کنند. بگذارید بذرها چند روز تخمیر شوند ، سپس آنها را خشک کنید – اغلب در زیر نور مستقیم خورشید.

اما راه رسیدن به یک پودر قهوه ای فریبنده هنوز نسبتاً طولانی است. دانه های خشک کاکائو باید بو داده و له شوند. سپس پوست آن را جدا کنید. جرم خرد شده به کارخانه های فرآوری ، جایی که جرم کاکائو تولید می شود ، سفر می کند. از این جرم کاکائو، کره کاکائو فشرده می شود. ماده خشک باقیمانده به صورت پودر بسیار ریز – کاکائو – خرد می شود. اما حتی این مقدار کره کاکائو دارد. طبق آیین نامه باید بالای 20٪ باشد.

کاکائو از نوع به اصطلاح هلندی نیز قلیایی است. این بدان معنی است که طعم و رنگ توسط تنظیم کننده های اسیدیته افزایش می یابد. بنابراین کاکائو ریزتر و اسیدی کمتری دارد. پودر کاکائو دقیقاً به همین روش تولید شد.

نکات خرید پودر کاکائو

خرید پودر کاکائو و مصرف آن احساسات خوشایندی را برانگیخته و شادی و روحیه خوب را به همراه دارد. حاوی آنتی اکسیدان و مواد معدنی مانند منیزیم ، پتاسیم یا آهن است.

خرید پودر کاکائو برای گیاهخواران و دوستداران طبیعت مناسب است. حاوی 22-24٪ کره کاکائو است.

خرید پودر کاکائو و مصرف آن ممکن است در افرادی که از آلرژی به کاکائو رنج می برند واکنش آلرژیک ایجاد کند. این محصول ممکن است حاوی آثاری از پوسته گردو باشد.

پودر کاکائو باید در دمای 12-20 درجه سانتیگراد نگهداری شود.